教你健康吃醋轻松赶走大肚腩！

　　教你健康吃醋轻松赶走大肚腩！醋本来只是一个简简单单的调味品，可以在烹饪的过程中被用来去腥、解腻、增香，让菜肴更加爽口开胃，不过现在不管是在我国还是外国，“喝醋养生”都有着悠久的历史和大批的追随者。有人说醋能软化血管、降血脂，有人说醋泡花生、醋泡黑豆能降压，还有人说醋能预防癌症、醋能减肥，醋真的有这么神奇吗?下面跟国仁仙姿一起来了解一下!

　　醋里有什么?

　　在分析醋的价值之前，我们首先要清楚醋的成分有哪些。众所周知，醋是发酵而来的，我们中国有陈醋、香醋和保健醋，外国有苹果醋、醋饮料和醋胶囊，无论是哪种醋，主要的成分都是醋酸。

　　当粮食或果汁中的碳水化合物被酵母转化为乙醇后，就会进一步被醋酸菌转化成醋酸，由于原料和发酵微生物的不同多样性，醋中还会含有一些柠檬酸、苹果酸和乳酸等，与此同时，原料中的部分维生素、氨基酸、矿物质以及多酚化合物等都会进入到醋中，从而造成不同醋的不同风味。

　　醋的营养成分造就了醋的食用价值，但其实任何一种未经纯化的食品都含有无数种营养成分，而这些营养成分是否能发挥相应的作用，取决于它们存在的剂量，我们不能说它含有某些人体需要的微量营养成分，就说它极具营养价值或保健功效。就像在醋中，除了水和醋酸之外，其它的营养成分浓度都很低，再考虑到我们每天喝的那口醋也就十几毫升，其中营养成分的量就更是微乎其微了。

　　泡了醋的食物呢?

　　以前不少人信奉各种食材泡酒可以发挥出不同的神奇功效，现在同样有许多人喜欢用醋泡东西，或者把营养品泡在醋中，相信经过“醋炼”后，会有神奇的效果。但其实，在这个过程中，醋只是起到了溶剂的作用，并不会产生新的物质。而且，直接喝高浓度的醋，反而可能对牙、口腔和喉咙造成损害，醋还可能和一些药物发生反应，因此服药的前后，尽量不要喝太多的醋，更不要依靠醋来辅助治疗某些疾病，小心影响当前的用药进程。

　　醋确实能够减肥

　　这里指的并不是什么睡前喝醋、减肥果醋、醋泡香蕉之类的操作可以减肥，而是在日常饮食中充分发挥醋的调味功效，从而帮助我们减少油盐的摄入量。要知道，我们平时炒菜油里99%都是脂肪，多放盐不但会促进食欲，还会损失掉部分维生素，而醋则有助于控制餐后血糖，避免因为餐后血糖过高而促进脂肪合成。

　　不要以为只有高血糖患者需要控制餐后血糖，如果正常人餐后血糖控制得好，就意味着不容易发胖，而且餐后不容易困倦，体能感觉更好。早有研究发发现，白面包配醋吃，能明显降低从餐后血糖的上升速度，甚至GI值(升糖指数)从88降到只有64的水平，醋加得越多，餐后血糖就控制得越好，饱腹感也越强，实验中所用到的醋酸，如果换算成3.5%的普通市售食醋，大概是30-50毫升左右。

　　在另一个实验中，研究者让肥胖者在12周内，每天喝下含15毫升或30毫升醋的饮料，结果发现，和完全不喝含醋饮料的时候相比，他们的体重、内脏脂肪和腰围都有明显下降。而且，最新研究还发新啊，餐前5分钟喝30毫升醋(醋酸含量6%)，还能提升肌肉利用葡萄糖的速度，这对高血糖和肥胖者来说都是非常有利的。

　　国仁仙姿温馨提示：看上去，一口喝掉30毫升老陈醋似乎有点难，但其实如果把醋用在调味当中，就容易多了，比如醋拌面条、醋蘸饺子、醋拌凉菜等等，包括酸辣汤、胡辣汤、酸汤面之类的也都是很传统的美食。喝一碗酸辣汤，就差不多能吃进去10毫升的醋了，所以想要减肥的朋友们，不妨循序渐进地养成爱吃醋的饮食习惯，当然不是要你直接喝醋，否则对肠胃的刺激还是不小的。